En polerad tryckkokare är en tryckkokare vars yta har polerats. Denna behandling gör ytan slät, glänsande och lätt att rengöra, och ses ofta i tryckkokare av aluminium.
Utifrån materialet är tryckkokare huvudsakligen uppdelade i tryckkokare av aluminium och tryckkokare i rostfritt stål. Aluminium tryckkokare kan vidare delas in i polerade tryckkokare, blekta tryckkokare och anodiserade tryckkokare baserat på deras ytbehandling.
Polerade tryckkokare: har en slät och ljus yta, är lätta att rengöra, men har relativt svag slitstyrka.
Anodiserade tryckkokare: inkluderar typer som oxidation av oxalsyra, svavelsyraoxidation, keramisk oxidation och hårdanodisering. Hård anodisering har ett tjockt och hårt lager, vilket ger bättre slitstyrka.
Däremot använder tryckkokare i rostfritt stål ofta borstnings- eller poleringsprocesser. Här syftar "polering" vanligtvis på spegelpolering, vilket resulterar i ett glänsande och vackert utseende, och är mindre benäget att samla smuts och bakterier, vilket gör rengöringen lättare.